Stal chirurgiczna, nazywana również stali nierdzewną chirurgiczną, to rodzaj stali o wysokiej jakości i odporności na korozję, która jest powszechnie stosowana w medycynie i chirurgii. Charakteryzuje się właściwościami biokompatybilnymi, co oznacza, że nie powoduje negatywnych reakcji organizmu i jest bezpieczna do użytku wewnątrz ciała ludzkiego.